Fedt, gerne mættet fedt som fx smør, og grøntsager er vigtige elementer for at leve sundt.
Fedt, gerne mættet fedt som fx smør, og grøntsager er vigtige elementer for at leve sundt. Sundhedsstyrelsen kan vel dårligt blive ved med at holde fast ved deres nuværende tåbelige kostråd med kulhydrater fra korn i centrum?
https://www.cbsnews.com/news/large-study-suggests-carbs-not-fats-bad-for-you/
https://www.cbsnews.com/news/large-study-suggests-carbs-not-fats-bad-for-you/
Kommentarer
"...too many carbohydrates -- especially the refined, processed kinds of carbs -- that may be the real killer."
"...the best diets will include a balance of carbohydrates and fats..."
Det er absolut en spændende undersøgelse, der bør give stof til eftertanke. Men LCHF er det altså ikke, og den giver heller ikke meget mening for mig - specielt med dette citat: "Your diet should consist of healthy carbs, lean protein, and plenty of fruits and vegetables. Remember to avoid processed snacks that contain trans and saturated fats, and opt for a healthy carb source."
Grønsager og frugt rummer kulhydrat, ja, men man kan stort spise alt det, man overhovedet orker, fordi kalorietætheden er lav og optagelsen bremses ufordøjelige fibre. Omvendt giver netop forarbejdede kulhydrater mulighed for at indtage nærmest uendelige mængder energi, typisk i form at sukker, mel og stivelse. Sammenlign eksempelvis indholdsfortegnelsen på en pose frosne grønsager med en tilsvarende mængde pasta, sodavand eller chips for den sags skyld – der er størrelsesordener til forskel.
Ingen siger, at det så betyder, at man skal vælge en anden ensidig diæt. Konsensus er vel snarere, at man netop skal variere med omtanke og øje for kvalitet. Desværre kan det kræve en del opmærksomhed på detaljer – fx i forhold til om brød er bagt på ægte fuldkornsmel, eller lavet af maltfarvet raffineret mel uden kim og skaldele.